食物繊維には不溶性と水溶性があります。 働きについては、以下のイラストが非常にわかりやすいです。つまり、不溶性食物繊維は数倍から数十倍に堆積を増加させて腸壁を刺激する働き（膨潤性）があり、水溶性食物繊維は水分を吸収して便をやわらかくする（保水性）の役割があります。 この働きを考えると、たしかに双方を摂取する … 続きを読む “水溶性”食物繊維の話