麻の成長力と、麹でほどく発酵のはなし 麻という植物を見ていると、いつも不思議な力を感じます。 条件が整えば、短い期間でぐんぐん伸びる。まっすぐに茎を立ち上げ、強い繊維をつくり、やがて小さな種子の中に、次の命のための栄養を蓄えていく。 麻は、ただの食材ではありません。非常にたくましい植物です。 その成長力は、 … 続きを読む 麻の成長力は、旨味のもと？！　麹でほどいて、台所へ。