麻の実から、日々の食卓を考える。

ASANOMI LIFE は、麻の実を中心に、料理・発酵・加工・素材としての可能性を、実際につくりながら探っていく研究・制作ノートです。

レシピを完成形として紹介するだけでなく、試作の途中で気づいたこと、味や食感の変化、うまくいかなかったこと、次に試したいことまで記録しています。

麻の実を「健康によい食品」としてだけではなく、料理をおいしくする一つの食材として、どこまで使えるのか。

日々の台所から、その可能性を探っています。

　

北村 隆匡｜麻福代表

繊維との出会いから麻に関わり、現在は食・農・素材・文化・産業まで横断しながら活動しています。

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