麻の実(ヘンプシード)実践講座

2025.03.05

麻の実（ヘンプシード）実践講座を以下の日程で開催いたします。

・3月15日（土）　東京・市ヶ谷　①10:30～14:00【満席御礼】　　②17:00～20:30【満席御礼】

・3月23日（日）　三重県伊勢市・麻福本社　11:00～14:30

・4月5日（土）　東京・市ヶ谷　10:30～14:00
　　　　　　※17:00～20:30 で『ヘンプミルク（麻の実ミルク）活用講座』開催します。

・4月6日（日）　東京・市ヶ谷　17:00～20:30【新】
　　　　　　※11:00～14:30 で『サスティナブルな植物＝麻（ヘンプ）麻　～「食」の観点から麻という植物を紹介～』を開催します。

・4月13日（日）　三重県伊勢市・麻福本社　11:00～14:30【新】

過去10数回のトライアル開催を経て、内容をつくってまいりました。体験を中心に盛りだくさんの内容となっております。ぜひご参加をご検討ください。

◆ポイント

・『麻の実は、もっと美味しい』『麻の実を使うと、もっと美味しい』を実感。

・麻の実の豊富な栄養価。さらに期待される健康効果。

・「食」から始める麻のライフスタイル（持続可能な麻の社会）。

◆背景

・スーパーフードの1つともされる「麻の実（ヘンプシード）」ですが、どこかとっつきにくい印象を持たれる方が多く、『何がいいの？』『どう食べたらよいの？』との質問が多く寄せられてきました。

・そこで、麻の実の基本的な栄養素を抑えつつ、美味しく効果的な食べ方、そして、麻の実の更なる美味しさをお伝えすべく、体験セミナーを半年にかけて考えてまいりました。特に『実際に食べて、麻の実の美味しさを実感いただく』ことを念頭に、体験的な内容を重視しています。

・過去トライアル開催時にご受講いただいた方々にも、絶賛のお声を頂戴しております。まだまだ粗削りで発展途上ではございますが、ご検討ください。

◆内容

以下のような内容を予定しております。ただし、よりよい内容を目指して日々改訂中です。実際の開催においては、予告なく変更する場合がございますことを、予めご容赦ください。

1．はじめに

・麻の種類［⇒参考］

2．麻福(ASAFUKU CAFE)概要紹介

3．麻の実概要

・日本人が食してきた食材

・麻の実は脅威の成長力・自生力をもつ麻の種子［⇒参考］

・種子採取用の麻茎(おがら)

繊維採取用と種子採取用のおがらの実物に触って麻を実感します。

・スーパーフード＝麻の実

４.麻の実を食べてみる。

A.麻の実果実全体(ホール)

未加工の麻の実を実際に食べます。軽く炒るだけでも素朴な美味しさがあることを体験します。合わせて、日本の麻の実を用いた郷土料理を紹介します。

B.麻の実オイル（ヘンプシードオイル）

そのままの麻の実オイルを味わいます。麻の実パン（麻麹カンパーニュ）と合わせたときの美味しさもご体験ください。栄養価の特徴とともに、料理・調味料への「ちょい足し」事例を紹介いたします。また食卓で簡単につくれる「麻マヨネーズ」をつくります。

C.麻の実パウダー（ヘンププロテインパウダー）

そのままの麻の実パウダーを味わうとともに、シェーカーを使った「プロテインドリンク」をつくります。栄養素の特徴紹介では、麻の実と合わせて摂取が推奨される水溶性食物繊維についても説明します。さらに、米粉フィナンシェ、米粉ベーグルについて、麻の実を入れたとき／入れなかったときの味の比較（同材料・同条件で製造）を行います。

D.麻の実ナッツ（ヘンプシードナッツ）

そのままの麻の実ナッツを味わうとともに、栄養素の特徴をお伝えします。ミキサーを用いた「ヘンプミルク」を、その場でつくり、試飲します。水と麻の実ナッツのシンプルなヘンプミルクに麻の実パウダー、ココアパウダー、麻の実オイルをそれぞれ添加し、味の変化を感じるとともに、段階的に味わい深くなることをご体験ください。